從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，維持人體生命的主要營(yíng)養(yǎng)素有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和核酸等。水分占人體體重的65%以上，腦組織大約含水分85%，血液含水高達(dá)90%。因此，水是維持人體生命的極其重要的營(yíng)養(yǎng)素。
    水的主要生理功能包括：
    （1）水是構(gòu)成體內(nèi)一切細(xì)胞的主要成分；
    （2）水是體內(nèi)一切代謝反應(yīng)的媒介；
    （3）水是輸送養(yǎng)分和排泄廢物的媒介；
    （4）水可調(diào)節(jié)體溫和起潤(rùn)滑作用；
    （5）水可提供一些礦物質(zhì)和微量元素。
    健康水的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
    （1）水中不含任何對(duì)人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)；
    （2）水中含有人體所必需的礦物質(zhì)和微量元素適中；
    （3）水的硬度適中；
    （4）水中含氧豐富；
    （5）水分子團(tuán)??；
    （6）水的酸堿度呈弱堿性；
    （7）水的生理功能強(qiáng)。
    瓶裝飲用水分哪幾類？
    （1）飲用天然礦泉水：是出自地下深處，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，并且是未受污染的地下礦水。
    （2）飲用純凈水：以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒?，去除水中的礦物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。
    （3）其他飲用水：由符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水層噴出的泉水或深井水等為水源加工制得的水。
    礦泉水與純凈水有什么區(qū)別？

    純凈水是以江、河、湖水或自來(lái)水等為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法等水處理工藝，達(dá)到了水純凈、衛(wèi)生，但在除去細(xì)菌和有害物質(zhì)的同時(shí)，也除去了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，失去了飲水的營(yíng)養(yǎng)作用。      

 礦泉水與純凈水的共同點(diǎn)是衛(wèi)生、安全，其不同點(diǎn)是，礦泉水是取自地下深處的天然礦水，含有一定量對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，生理功能強(qiáng)，對(duì)人體有保健作用；純凈水除去了礦物質(zhì)的微量元素，失去了飲水的營(yíng)養(yǎng)功能。

    礦泉水與天然泉水有什么區(qū)別？
    天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的淺層水，一般埋藏深度淺，與地下巖層接觸時(shí)間短，流量不穩(wěn)定，易污染，也含有一些對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，但這些特征組分含量，還未達(dá)到礦泉水的界限指標(biāo)要求，因此不能稱其為天然礦泉水。礦泉水含有一般泉水缺乏的鋰、鍶、硒、鋅、碘、溴、鉬、鉻等微量元素，對(duì)人體有保健作用，是一般泉水無(wú)法相比的。