自古人們對于水的口感都有極致的最求，其中最有代表性的是唐代的茶圣——陸羽，為了尋找合適泡茶的水，他嘗遍天下水，積累了豐富的品泉鑒水的經驗。陸羽品鑒泉水口感的經驗可概括為5方面“清、活、甘、輕、冽”，比如對于曾被評為“天下第二泉”的無錫惠山泉水質他給出“味甘質輕，煎茶為上”的評價。陸羽《茶經》中對水評價：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池漫流者上。使新泉涓涓然，酌之。烹茶于所產處無不佳，蓋水之宜也。”
現(xiàn)今，人們對于泉水的口感使用更為現(xiàn)代化的方法，即通過“快適指標”來判斷。
快適指標的來源
美味指標也稱為快適指標，這個指標首先由日本國家飲用水標準中提出的，后逐漸被人們接受和普及?？爝m指標的設立目標是為了使飲用水舒適爽口，給居民提供高質量的飲用水。
國家衛(wèi)生部專家委員會委員、江蘇省疾控中心主任醫(yī)師、生活飲用水衛(wèi)生標準GB5749-2006起草人蔡祖根教授首度提出“快適水”概念，快適水是指水質指標達到美國、歐盟、日本和中國現(xiàn)行飲用水標準中最高要求，適合于嬰幼兒等對水中污染物較為敏感的人群長期飲用的優(yōu)質飲用水。
什么是美味指標？
飲用水是否“美味”、口感好，主要由水的礦化度和總硬度這兩個因素決定。日本國家飲用水標準中對于“美味指標”的規(guī)定是，礦化度30-200mg/L，總硬度10-100mg/L。如果您喝的飲用水符合這兩個范圍，那么恭喜您喝的正是口感好的水。
礦化度和總硬度的計算
百度百科上對于礦化度的定義是水中各種陽離子的量和陰離子的量的和。它的值可按照每款水公布的溶解性總固體（TDS）值。
百度百科對于總硬度的定義是指水中鈣、鎂離子的總濃度，其中包括碳酸鹽硬度（即通過加熱能以碳酸鹽形式沉淀下來的鈣、鎂離子，故又叫暫時硬度）和非碳酸鹽硬度（即加熱后不能沉淀下來的那部分鈣、鎂離子，又稱永久硬度）。它的計算方法是根據(jù)每款水公布的鈣離子和鎂離子這兩個指標來計算，具體計算方法是：
總硬度=（鈣的量（毫克/升）*2.5）+（鎂的量（毫克/升）*4.1）
如何判斷飲用水的口感？
您和您的家人如果對飲用水的口感有要求，那么以后您參考以下步驟，即可判斷您選擇的飲用水口感好不好。
1.首先您看您選擇的這款水瓶標上的溶解性總固體含量，如果在30-200mg/L之間，那么已經符合美味指標的一個條件。
2.其次，您再看瓶標上鈣離子和鎂離子的濃度，根據(jù)上述的計算方法計算后，得出的結果如果在10-100mg/L之間，那么符合了美味指標的另一個條件了。
3.到這里，如果上述兩個結果都符合了，那么祝賀您挑選的水符合美味指標，口感好，您可放心飲用。