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科普健康水知識(shí) 掃除“水盲”

來源：潤興瀏覽：- 發(fā)布日期：2017-09-01 15:45:00【大中小】

水是生命之源，人體中大部分含量都是水，隨著年齡增加，人體水含量逐漸減少。胚胎期水含量可達(dá)98%，新生兒平均為80%，到10-16歲以后，逐漸達(dá)到成人水平。60歲以上的男性含水量為50%，女性約45%。因此，飲用水的好壞對人體健康有著直接而深遠(yuǎn)的影響。但看起來一樣的水，實(shí)際上可能并不相同。

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飲用水種類與酸堿性

水有酸堿之分。水的酸堿度是由溶解于水中的礦物質(zhì)決定的。天然的水里往往含有鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等多種礦物元素，多呈弱堿性，pH值大于7。去離子化處理過的水往往不含有這些重要的礦物元素，多呈酸性，pH值小于7。

純凈水可以有效地去除水中的陽離子，因此對水的來源要求低，微污染水甚至污染水都可以作為水源水，在去除污染物的同時(shí)，也把陽離子去除了。飲用天然水則反之，對水源要求高。

天然水取自未受污染的泉水、水井、水庫、湖泊或高山冰川等天然優(yōu)質(zhì)水源，經(jīng)過一系列過濾工藝凈化而成，水中存在多種天然礦物元素，水質(zhì)呈天然弱堿性，是適合人體長期飲用的水。

純凈水一般以城市自來水為水源，通過反滲透等工藝去除水中所有雜質(zhì)，但同時(shí)也去除了人體所需的鉀、鈣、鈉、鎂等天然礦物元素，水質(zhì)一般呈酸性。

眾所周知，人體細(xì)胞的主要成分是水，我們體內(nèi)的水是以怎樣的一種狀態(tài)存在的呢？

人體里水的狀態(tài)不是“純凈水”

水的生理功能大家一定都不陌生。當(dāng)食物進(jìn)入口腔和腸胃后，需要依靠消化液體幫助消化食物，這些消化液體的水含量高達(dá)90%以上。人體的代謝化學(xué)反應(yīng)都在水中進(jìn)行，水不僅是生化反應(yīng)的介質(zhì)，而且也參與體內(nèi)氧化、還原、合成、分解等化學(xué)反應(yīng)。由于流動(dòng)性強(qiáng)，水充當(dāng)體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸載體。同時(shí)，水是調(diào)節(jié)體溫的重要物質(zhì)，參與三大步驟：利用氧氣進(jìn)行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發(fā)可散發(fā)更多能量，避免體溫升高。水的潤滑滋潤功能可以避免組織器官磨損，保持皮膚的柔軟。稀釋和排毒功能有助于防止高血壓、糖尿病、過敏等多種疾病?？傊?，人的各種代謝和生理活動(dòng)都離不開水。

所有在人體器官之內(nèi)輸送或者進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，都是溶解于水的。當(dāng)人體從外部攝入營養(yǎng)后，在人體器官內(nèi)，水總是將不同的電解質(zhì)（例如鉀離子和鈉離子）混合起來。

所以，人體里水的狀態(tài)不是“純凈水”，而是一種鹽類的，適用于輸送電解質(zhì)的混合物。這種混合物的大部分吸收了身體里的固態(tài)營養(yǎng)，小部分用來運(yùn)輸飲料和飲用水。

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長期飲用純凈水

會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)礦物質(zhì)析出

世界衛(wèi)生組織《飲用水中的營養(yǎng)》論文集指出，純凈水的攝入不僅不能幫助身體獲取礦物質(zhì)，反倒增加身體的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)排出。長期飲用缺乏礦物元素的水會(huì)帶來以下風(fēng)險(xiǎn)：直接影響腸道黏膜、新陳代謝和礦物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡等人體機(jī)能；影響鈣和鎂的攝入；影響其他必須元素和微量元素的攝入；增加飲食中攝入有毒金屬元素可能性；增加心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

德國營養(yǎng)學(xué)會(huì)同時(shí)指出，只飲用純凈水，和人體缺乏電解質(zhì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良有關(guān)。為健康考慮，不建議經(jīng)常飲用純凈水。純凈水不能及時(shí)補(bǔ)充人體內(nèi)流失的電解質(zhì)，同時(shí)還會(huì)稀釋體內(nèi)的濃縮電解質(zhì)。使人體失去了電解質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。這樣的水進(jìn)入人體后，將會(huì)干擾體內(nèi)細(xì)胞之間水分的傳輸和分配，使重要器官的功能受到影響。

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