從OYO酒店推出“芬然”咖啡，中石化與連咖啡發(fā)布易捷咖啡，再到蘇寧小店進軍咖啡業(yè)務(wù)，對咖啡生意感興趣的企業(yè)越來越多，似乎“人人”都相信，咖啡市場值得占位。

以瓶裝水起家的農(nóng)夫山泉對咖啡興趣頗大，在5月份推出炭仌，進軍即飲咖啡業(yè)務(wù)；與物美合作，在物美便利、物美超市等物美系零售門店投放現(xiàn)磨咖啡機，將業(yè)務(wù)延伸至現(xiàn)磨咖啡方面之后，近日，其繼續(xù)“死磕”咖啡領(lǐng)域，推出三款咖啡新品，分別是低糖拿鐵、無糖黑咖和無蔗糖拿鐵。

眾多企業(yè)入局背后，是咖啡行業(yè)自2017年強勢崛起的結(jié)果。中商產(chǎn)業(yè)研究院《2019年中國咖啡行業(yè)市場前景研究報告》顯示，咖啡市場規(guī)模進一步擴大，隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度不斷增長，我國咖啡產(chǎn)業(yè)總體呈上升趨勢，預計2020年市場規(guī)模將有望突破3000億元大關(guān)。

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不能錯過的“機會”

咖啡與茶、可可并稱為世界三大飲料。中國自古以茶為飲，咖啡文化長時間處于漫長萌芽期。

但自從1989年雀巢集團在中國推出“1+2”速溶咖啡，1998年國際巨頭星巴克進入中國，2010 年喜士多開始售賣現(xiàn)磨咖啡，咖啡的品類、檔次不斷豐富并產(chǎn)生差異化，中國的咖啡市場開始具有一定規(guī)模。數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國市場咖啡消費量約為13萬噸，繼續(xù)以每年15%～20%的幅度增長，成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。

成立于2014年的連咖啡最開始是以微信公眾號為入口的咖啡外送平臺，主要提供星巴克Costa等咖啡外送服務(wù)，2015年8月，連咖啡剝離星巴克等第三方品牌的咖啡外送服務(wù)，開始專注于自有品牌Coffee Box的咖啡外賣，日子過得都挺滋潤。

2017年瑞幸咖啡的入局，使原有咖啡市場發(fā)生了翻天覆地的變革，其以狂野的互聯(lián)網(wǎng)打法改變了傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的發(fā)展套路，使用“中檔品質(zhì)+低檔價格”的產(chǎn)品，適應生活節(jié)奏的外賣配送方式和互聯(lián)網(wǎng)營銷模式，將咖啡從還不夠普及的文化象征還原為一種受歡迎的大眾消費高品質(zhì)飲品，達到了消費者教育普及推動作用，在國內(nèi)掀起了“咖啡新浪潮”，使咖啡成為香餑餑。